تاریخ:۱۳۹۶/۱۰/۱۴

رژیم غذایی برای مبتلایان به کبد چرب

رژیم غذایی برای مبتلایان به کبد چرب

ویتامین و مواد معدنی

ویتامین ها و مواد معدنی می بایست یک جزء مهم از برنامه غذایی بیماری کبد چرب باشند، چرا که آنها برای متابولیسم، رشد، تکامل و فرایندهای تولید انرژی از درشت مغذی های چربی و پروتئین و کربوهیدرات ضروری می باشند. آنها همچنین در تولید هورمون ها و گلبول های قرمز خون دخیل هستند. دریافت بیش از حد تمام انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت افراد مبتلا به کبد چرب توصیه نمی شود. نمونه ایی از ویتامین ها و مواد معدنی خوب که دوستدار کبد هستند عبارتند: فولات، ویتامین های ب1، ب2، ب6 و ب12، منگنز و سلنیوم. ویتامین ها و مواد معدنی ایی که نمی بایست به مقدار زیاد مصرف شوند و مستعد آسیب رساندن به کبد هستند عبارتند از: A, D,E


چربی
از آنجا که بیماری کبد چرب شامل تجمع چربی در کبد است لذا به نظر می رسد که در یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب باید مصرف غذاهای پرچرب محدود گردد و تا حد امکان از مصرف چربی های اشباع شده اجتناب گردد و به جای آن غذاهای حاوی چربی غیراشباع ( آن هم در حد اعتدال و محدود ) مصرف شوند.


فیبر و کربوهیدرات پیچیده
رژیم غذایی کبد چرب باید غنی از فیبر باشد و کربوهیدرات های پرفیبر بخش اعظم انرژی دریافتی را تشکیل می دهند. غلات کامل، برنج قهوه ایی و نان های سبوس دار و ... از منابع خوب کربوهیدرات های پر فیبر هستند. همواره به یاد داشته باشید که منابع کربوهیدرات دریافتی شما می بایست از نوع پیچیده و سبوس دار باشند و نه از نوع ساده و باید از مصرف شیرینی جات و شکلات و شکر و نان های تهیه شده از آرد ساده و بدون سبوس اجتناب نمایید.


پروتئین
افراد مبتلا به بیماری کبد چرب می بایست از مصرف بیش از حد پروتئین اجتناب کنند، چرا که مصرف زیاد پروتئین ممکن است به کبد استرس و فشار اضافه ایی را تحمیل کند. پروتئین می بایست از طریق مصرف غذاهایی نظیر غذاهای دریایی، گوشت لخم و عاری از چربی، حبوبات و منابع گیاهی تامین گردد.


الکل
در این بیماری باید از مصرف الکل اجتناب شود به ویژه اگر بیماری کبد چرب از نوع کبد چرب الکلی باشد.


رابطه رژیم غذایی و کبد چرب
مصرف غذاهای چرب و آماده و نداشتن تحرک کافی، نتیجه اش چاقی و اضافه وزن است که با بسیاری از بیماری ها از جمله مشکلات کبدی ارتباط مستقیمی دارد. اختلالات کبدی از جمله نتایج رژیم های غذایی نامناسب است و متاسفانه کبد چرب نیز با وزن ارتباطی مستقیم داشته و با توجه به افزایش چاقی در جوامع مختلف ) از جمله ایران ) بر تعداد مبتلایان به این بیماری روز به روز افزوده می شود. منظور از کبد چرب، رسوب چربی ( عمدتا از چربی های خنثی مانند تری گلیسیرید ) در کبد است که اگر در رابطه با مصرف الکل باشد به ان کبد چرب الکلی گفته می شود. اما اگر در اثر تجمع چربی در سلول های کبدی باشد به بیماری کبد چرب غیرالکلی شهرت می یابد. سلول های کبدی که به طور طبیعی جایی برای تجمع چربی نیستند در این بیماری جایگاهی برای رسوب چربی شده و اگر این تجمع چربی همراه با التهاب باشد به آن کبد چرب غیرالکلی همراه با التهاب در نسج کبد گفته می شود.
وجود عوامل خطری همچون چاقی، وجود زمینه های افزایش قند و چربی خون و بی تحرکی احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد. البته مصرف برخی داروها نیز می تواند باعث رسوب چربی در کبد شود.
کاهش سریع وزن درکسانی که قبلا به چاقی مبتلا بوده اند هم میتواند این عارض را در پی داشته باشد، طولانی تر است.
در ضمن ، افزایش تمایل افراد جامعه به استفاده از غذاهای آماده و استفاده از روغن ها مخصوصا روغن های اشباع از یک سو و تغییر الگوهای زندگی و عادات نادرست غذا خوردن از سوی دیگر ، موجبات ابتلای به کبد چرب را فراهم می آورد . هنوز مشخص نیست که کدام غذاها بیماری را تشدید میکنند اما غذاهای چربی که مملو از روغن های اشباع هستند و مواد غذایی که اندیس گلایسمی شان (شاخص قند) بالا است در بروز این بیماری نقش داشته و بهبود را نیز به تاخیر می اندازند ، یعنی غذاهایی مانند برنج ، نان سفید و ماکارونی و همچنین میوه هایی که شاخص قندشان بالا است باید کمتر در رژیم غذایی این افراد به چشم بخورند.
افزایش تمایل افراد جامعه به استفاده از غذاهای آماده و استفاده از روغن ها ،مخصوصا روغن های اشباع از یک سو و تغییر الگوهای زندگی و عادات نادرست غذا خوردن از سوی دیگر ، موجبات ابتلای به کبد چرب را فراهم می آورد.

کبد چرب

چی بخوریم و چی نخوریم ؟
از غذاهای مضر ذیل برای جلوگیری از آسیب دیدن کبدتان اجتناب کنید:
چای ، سرخ کردنی ، غذاهای چرب و پرحجم ، سیر داغ ، پیاز داغ ، آب همراه غذا ، تخم مرغ ، تنقلات شور ، دارو ، پفک ، یخمک ، روغن سرخ کردنی ، شیرینی ، غذای فریز شده ، نمک زیاد ، ترشیجات ، رب ، سس و .....

غذاهای مفید برای کبد
آب (روزی 6 لیوان آب که حتما باید نیم ساعت قبل از غذا و دو ساعت و نیم بعد از غذا نوشیده شود.) ، میوه جات ، لیمو ترش ، روزی 5-4 واحد سبزیجات ، ترشیجات طبیعی (مثل زرشک یا شاتوت که بهترین دارو است.) انواع مرکبات ، غلات سبوس دار.

میوه و سبزی
یک رژیم غذایی مناسب برای تخفیف بیماری کبد چرب می بایست غنی از میوه و سبزیجات باشد. سبزیجات برگ دار و میوه جاتی که حاوی اسید فولیک هستند برای سلامت کبد اهمیت دارند میوه ها همچنین غنی از ویتامین ث هستند.

ورزش کنید و فعالیت بدنی خو را افزایش دهید
تصمیم بگیرید حداقل 30 دقیقه در روز فعالیت بدنی داشته باشید . به جای آسانسور از پله استفاده کنید. در مسیرهای کوتاه به جای استفاده از ماشین پیاده روی کنید. در صورتی که می خواهید وزرش کنید و اگر از قبل به ورزش عادت ندارید ابتدا از مقادیر روزانه کم شروع کنید وبه تدریج میزان فعالیت خود را افزایش دهید.

تشخیص کبد چرب

بررسی کبد چرب به کمک سونوگرافی و انجام آزمایشات عملکرد کبدی مثل آنزیم ALT  و AST ونیز اندازه گیری چربی های خون نظیر کلسترول HDL و LDL کمک کننده است، که همه این موارد در آزمایشگاه بقراط با دقیق ترین متدهای روز دنیا قابل اندازه گیری می باشد.



(تعداد بازدید : 1586)
برچسب ها کبد چرب
نظرات:
هنوز نظری ثبت نشده است. شما می توانید اولین نفر باشید.
captcha